Balsamico Perlen Giuseppe Giusti aus original Balsamico 2 Goldmedaillen

Diese feinen Balsamico Perlen entstehen durch das für die Molekularküche typische Verfahren der Sphärifizierung mit Natriumalginat. Dabei wird der Essig in feinen Tropfen zu kugelförmigen Perlen eingeschlossen. Das Ergebnis ist eine innovative Konsistenz, welche vergleichbar mit Kaviar ist und völlig neue Anwendungen in der Küche eröffnet. Die Perlen zeichnen sich durch ihren harmonischen Geschmack aus und behalten auch auf warmen Speisen ihre Form. Besonders geeignet sind sie als raffnierte Ergänzung zu Filet, Risotto, Käse, Canapés und Tapas.

Die Acetaia Giuseppe Giusti gilt als älteste Balsamico Manufaktur in Modena und steht seit 1605 für herausragende Qualität, Tradition und Handwerkskunst im Herzen der Region. Seit über 400 Jahren wird edler Aceto Balsamico di Modena nach überlieferten Familienrezepten hergestellt, mit viel Geduld, Leidenschaft und dem Wissen für die perfekte Reifung und Geschmack. Heute wird das Familienunternehmen in der 17. Generation geführt. Der Familie gehören 600 Holzfässer aus dem 17., 18. und 19. Jahrhundert, es sind echte Schätze, die dem Balsamico von Giusti einzigartige Aromen verleihen. Giusti verwendet ausschließlich ausgewählte Traubenmoste und reift seine Balsamico-Essige in historischen Holzfässern aus Eiche, Kastanie, Wacholder und Kirsche, diese sind teilweise seit Jahrhunderten im Einsatz. Das Ergebnis sind außergewöhnlich harmonische, komplexe Balsamico-Kompositionen, die von Feinschmeckern weltweit für ihre Qualität geschätzt werden. Ob Sie einen Aceto Balsamico Tradizionale DOP, einen gereiften Balsamico mit Medaille oder eine fruchtige Variation suchen. Produkte der Acetaia Giusti überzeugen mit fein ausbalancierten Aromen und einem unverwechselbaren Charakter.

Nährwerte (pro 100 ml): Energie: 218 Kcal / 916 kJ

• gesättigtes Fett: 0,0 Gramm, Gesamtfettgehalt 0,0 Gramm

• ungesättigtes Fett: 0,0 Gramm

• Zucker: 39,6 Gramm, Gesamtkohlenhydrate: 50,1 Gramm

• Proteine: 1,0 Gramm