Aceto Balsamico Extravecchio DOP Acetaia Del Cristo “Favoloso!” Diamante Nero 25 Jahre Reife

Dieser Balsamico wurde weit über 25 Jahre gereift, den Namen Diamant hat er sich durch seine besondere Qualität verdient, die er durch die Reifung in den ältesten Essig-Batterien mit einem Alter von über 50 Jahren erhalten hat. Der "Diamante Nero" ist eines der Spitzenprodukte von Del Cristo, vielfach ausgezeichnet, unter Anderem erhielt er den 1. Preis beim 44. Palio von Spilamberto und ist somit der beste traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP der Welt!

Verkostungsnotizen: Er verfügt über wirklich besondere aromatische Nuancen. Ein pures und langanhaltendes Buket am Gaumen, perfekt um ihn alleine ohne Begleitung zu geniessen. Aufgrund der hohen Konsistenz vorzugsweise mit einem Löffel aus Porzellan oder Perlmutt als Digestif abschmecken; Superfein, für Momente der Meditation ist er ein wahrer Gaumenschmaus.

Das älteste Fass der Acetaia Del Cristo stammt aus dem Jahre 1849 und wir noch heute zur Herstellung des originalen Balsamico Tradizionale DOP verwendet. Insgesamt besitzt der Familienbetrieb aus Sorbara rund 2.000 handgemachte Fässer verschiedener Holzarten und ist somit der grösste Hersteller des traditionellen Balsamico. Die einzige Zutat sind Trauben der Sorten Trebbiano und Lambrusco, welche auf einer Fläche von 3ha selber angebaut werden. Die herausragende Qualität der Produkte überzeugt internationale Kunden wie das englische Königshaus gleichermassen wie die Familie Ferrari und viele italienische Modemacher. Diese haben dort ihre eigenen Balsamico Fässer eingelagert, aus denen regelmässig kleine Mengen für die Privatköche der Kunden entnommen wird.

Hersteller: Acetaia del Cristo Societa Agricola S.S. , Via Badia 41/A, 41030, San Prospero (Mo), Italien, Kontakt: info@acetaiadelcristo.it