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Aceto Balsamico di Modena Matilde IGP Leonardi Emigia Romagna 6 Jahre gereift, 250ml Flasche

Artikelnummer: V2131

24,85 €
(1 l = 99,40 €)
inkl. MwSt., zzgl. Versand
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Beschreibung

Mindestens 6 Jahre reift dieser Balsamessig in unterschiedlichen Holzfässern. Hergestellt ist er aus gekochtem Traubenmost und der Essigsäure, die durch Zugabe älterer Balsamici dazu kommt. Im Geschmack ist er frisch, traubig und tief.


Die Acetaia Leonardi hat ihren Ursprung im 18. Jahrhundert, widmet sich jedoch seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts ausschließlich der Herstellung von hochwertigem Balsamico-Essig unter Verwendung eigener Rohstoffe. Das Unternehmen erstreckt sich über eine Fläche von über 10 Hektar Land, auf dem Weinreben angebaut werden, hauptsächlich Trebbiano di Modena (weiße Trauben) und Lambrusco (rote Trauben) der Sorten Sorbara, Castelvetro und Ancellotta. Daher ist Leonardi ein Unternehmen mit geschlossenem Kreislauf und einer kurzen Lieferkette, da alle Produktionsphasen am Standort des Unternehmens stattfinden.

Balsamico-Essig ist ein weltweit einzigartiges Produkt, welches nur in begrenzten Mengen hergestellt werden kann, da es historisch mit den Provinzen Modena und Reggio Emilia verbunden ist. Das Mikroklima dieser Gebiete mit sehr hohen Temperaturschwankungen zwischen den heißen Sommern und den strengen Wintern ermöglicht eine optimale Gärung und Reifung des Mosts nach traditionellen Produktionsmethoden. Diese Tradition lebt in der Familie Leonardi noch immer weiter, die mit Geduld und akribischer Sorgfalt den Produktionszyklus des Modena-Balsamico-Essigs von Jahr zu Jahr reproduziert, mit Arbeitsschritten, die sich seit Jahrhunderten wiederholen und eine immer neue Emotion zum Leben erwecken.

Giovanni, Clelia, Francesco und Clara Leonardi, umgeben von erfahrenen und fürsorglichen Mitarbeitern, heißen Sie gerne auf dem Familienbauernhof, der Antica Corte dei Campi Macri, willkommen, um Ihnen den langen und faszinierenden Lebensweg des edlen Balsamico-Essigs zu veranschaulichen.


Nährwerte (pro 100 ml):

Energie: 240Kcal / 1.005kJ
• gesättigtes Fett: 0,0 Gramm, Gesamtfettgehalt 0,0 Gramm
• ungesättigtes Fett: 0 Gramm

• Fasern: 0 Gramm
• Zucker: 55,0 Gramm, Gesamtkohlenhydrate: 55,0 Gramm

• Proteine: 0,8 Gramm

Zutaten: gekochter Traubenmost, enthält Sulfite. Glutenfrei, vegetarisch, vegan, laktosefrei

Hersteller: Acetaia Leonardi s.r.l., Via Mazzacavallo 62, 41043 Magreta, Modena, Italien

Fragen zum Produkt - hier klicken

Zusätzliche Produktinformationen

Produktart
Original Balsamico aus Reggio Emilia